来源:我院 发布时间:2020-06-03 浏览次数:3397
课程名称:兽医公共卫生学基础 英文名称:Veterinary Public Health
课程总学时:32学时 课程总学分:2.0学分
适用专业:动物医学专业
一、课程性质与任务(100~300字)
兽医公共卫生学基础是动物医学专业的一门重要的综合性应用课程,是利用一切与人类和动物的健康问题有关的理论知识、实践活动和物质资源,研究生态平衡、环境污染、人兽共患病、动物性食品安全性、实验动物比较医学及现代生物技术与人类健康之间的关系,从而为人类保健事业服务的一门综合性应用学科。它的主要任务在于保证动物性食品的卫生质量,为消费者提供新鲜、无病、无害、无污染符合卫生要求的动物性食品,以确保消费者的食用安全。它还有防止畜禽疫病的传播,促进畜禽生产发展,以及维护出口动物性食品的信誉的作用。
一、教学目的与要求(600字以内)
1.通过本课程的学习,使学生认识到兽医公共卫生对保证动物性食品及其副产品的卫生,防止人畜共患病和其它畜禽疫病的传播,保障人民身体健康,促进畜牧业和水产业的发展有重要作用。
2.使学生了解生产健康、安全的动物性食品的基本要求,掌握动物性食品卫生检验的基本原理和常规检验的基本技能,为毕业后从事相关工作打下基础。
三、 教学重点与难点(300字以内)
教学重点:
1.与动物性食品生产相关的重要人兽共患病的监测与控制,特别是人兽共患的病毒性疾病和细菌性疾病。
2.动物防疫基本措施和动物检疫的方法;肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术;肉、蛋、乳等动物性食品生产、加工过程中安全性的评价及检测方法。
教学难点:
1.重要人兽共患病的综合防疫措施。
2.肉用畜禽屠宰前检验及宰后检验技术。
3. 现代生物技术和实验室生物安全与管理。
四、教学方法与手段(100字以内)
1.课堂教学应用课件与板书相结合进行。
2.实验操作以学生自己动手,亲身体验为主,教师指导为辅。
五、教学内容与目标
教学内容 | 教学 目标 | 学时 分配 |
1. 绪论 |
| 2 |
1.1兽医公共卫生的概念 1.2医公共卫生的内容及范畴 1.3兽医公共卫生学与相关学科的关系 1.4兽医公共卫生面临的挑战 | 掌握 了解 了解 了解 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
2. 宏观生态平衡与人类健康 |
| 2 |
2.1生态系统的概念 2.2生态平衡及生态平衡的保持 2.3生态系统失调 2.4宏观生态平衡失调对生物和人类的影响 | 掌握 掌握 掌握 了解 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
3. 微生态平衡与人类健康 |
| 2 |
3.1微生态系统 | 掌握 | 0.5 |
3.2微生态平衡 | 掌握 | 0.5 |
3.3微生态平衡的失调 | 掌握 | 0.5 |
3.4微生态平衡的维持 | 了解 | 0.5 |
4. 环境污染概论 |
| 2 |
4.1环境概述 | 掌握 | 1 |
4.2环境污染 | 了解 | 1 |
5. 环境、环境污染及环境污染物在生态系统中的行为 |
| 2 |
5.1环境污染与环境污染物 | 了解 | 0.5 |
5.2环境污染物在环境中的迁移与转化 | 了解 | 0.5 |
5.3污染物在体内的转运与转化、浓缩、积累与放大 | 了解 | 0.5 |
5.4生物对污染物在环境中行为的影响 | 了解 | 0.5 |
6. 人兽共患病概论 |
| 2 |
6.1人畜共患病的定义、分类和危害 6.2人畜共患病的流行病学及防制措施 | 掌握 掌握 | 1 1 |
7. 人兽共患病的监测与控制 |
| 4 |
7.1人兽共患病毒性疾病 7.2人兽共患细菌性疾病 | 掌握 掌握 | 2 2 |
8. 动物防疫概论 |
| 2 |
8.1动物防疫概论 8.2流行病学调查分析 8.3动物防疫计划 8.4动物环境卫生 | 掌握 掌握 掌握 掌握 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
9. 动物防疫技术 |
| 2 |
9.1消毒 9.2免疫接种 9.3药物使用 9.4扑灭疫情的措施 | 掌握 掌握 掌握 了解 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
10. 动物检疫和动物检疫技术 |
| 2 |
10.1动物检疫 10.2动物检疫技术 | 掌握 掌握 | 1 1 |
11. 国内动物检疫 |
| 2 |
11.1产地检疫 | 掌握 | 0.5 |
11.2屠宰检疫 | 掌握 | 1 |
11.3检疫监督 | 了解 | 0.25 |
11.4无规定动物疫病区动物检疫和检疫审批 | 了解 | 0.25 |
12. 出入境动物检疫 |
| 2 |
12.1进境检疫 | 掌握 | 1 |
12.2出境、过境及运输工具检疫 | 掌握 | 1 |
13. 兽医公共卫生监督管理 |
| 2 |
13.1我国兽医卫生监督管理体系 | 了解 | 0.5 |
13.2兽药和饲料的监督管理 | 掌握 | 0.5 |
13.3动物性食品安全监督管理 | 掌握 | 0.5 |
13.4动物及动物产品可追溯管理 动物诊疗机构及其人员公共卫生管理 | 了解 | 0.5 |
14 医学研究中的动物模型 |
| 2 |
14.1医学研究中的动物模型概述 14.2医学研究中的动物模型的分类 14.3自发性人类疾病动物模型 14.4诱发性人类疾病动物模型 | 掌握 掌握 了解 了解 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
15现代生物技术与人类健康 |
| 1 |
15.1现代生物技术概述 15.2现代生物技术在人类保健领域的应用 | 了解 了解 | 0.5 0.5 |
16实验室生物安全与管理 |
| 1 |
16.1实验室生物安全概述 16.2病原微生物活动危害评估 16.3生物安全实验室的建设及要求 16.4生物安全实验室 | 掌握 了解 了解 了解 | 0.5 0.5 0.5 0.5 |
六、考核办法
成绩评定 | 比例(%) |
1、平时成绩 | 50 |
2、期末考试 | 50 |
七、教材与参考资料
1、教材:
张彦明主编,《兽医公共卫生学》,面向21世纪课题教材,动物医学专业用,中国农业出版社,2011。
2、参考资料:
(1)《动物性食品卫生学》高等农业院校统编教材,甘肃农业大学、南京农业学院主编:中国农业出版社,1992。
(2)《食品卫生检验学》 刘兴友、魏云汉主编,北京农业大出版社,1996。
(3)《动物性食品卫生检验学》 郑明光主编,吉林科学技术出版社,1998。
(撰写人:张建民 审核人:沈永义 )